Tiramisu

składniki:

-500g serka mascarpone

-3 jajka

-1 paczką podłużnych biszkoptów

-poł szklanki cukru

-filiżanka mocnej kawy

-20ml likieru np.kawowego lub ewentualnie wódki wymieszanej z zapachem np.rumowym

-kakao

Przygotowanie:odzielamy żółtka od białek. Zółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy ser mascarpone i delikatnie mieszamy. Gdy całość się połączy dodajemy likier i odstawiamy. Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masa serową. Biszkopty szybko maczamy w kawie, by zbytnio nie nasiąkły i połowę układamy na dnie formy. Na biszkopty nakładamy połowę warstwy sera, na nią pozostałe biszkopty i kończymy warstwą sera. Całość posypujemy kakao i schładzamy przynajmniej 12 godzin w lodówce.

Do tiramisu polecam szklankę coli lub filiżankę kawy.

                                                                                                 Smacznego!

Czekoladowy suflet

składniki na suflet:

-100g żółtek

-150g białek

-300g czekolady mlecznej lub gorzkiej

-50g masła

składniki na sos malinowy:

-250g malin świeżych lub mrożonych

-250g cukru pudru

składniki na sos brzoskwiniowy:

-250g brzoskwiń z syropu

-100g cukru pudru

Suflet:żółtka utrzeć z połową cukru i miękkim masłem. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Utartą masę żółtkową połączyć z rozpuszczoną czekoladą i dodać, delikatnie mieszając ubitą pianę z białek. Masę nałożyć do żaroodprnych foremek do 3/4 wysokości, piec ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Suflet podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. Gorący suflet posypać cukrem pudrem i podawać z sosami owocowymi.

Sos malinowy:maliny zmiksować z cukrem pudrem, a następnie całość przetrzeć przez drobne sito, aby sos był gładnki i jednolity.

Sos brzoskwiniowy:brzoskwinie zmiksować z cukrem pudrem, a następnie całość przetrzeć przez drobne sito, aby sos był gładki i jednolity.

Truskawki w czekoladowych mundurkach

składniki:
-50dag świerzych truskawek

-100g białej czekolady (najlepiej Wedel)

-100g mlecznej czekolady (najlepiej Wedel)

-2 łyżki miękkiego masła

Przygotowanie:truskawki umyć i osuszyć z zielonymi szypułkami. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać jedną łyżkę miękkiego masła. Czekoladę przestudzić tak, aby nie zastygła. Wpłynnej białej czekoladzie maczać truskawki do wysokości 3/4. Truskawki odkładać na tacę wyłożoną pergaminem do całkowitego zastygnięcia. Czynność tę powtórzyć dokładnie tak samo z czekoladą mleczną, tutaj należy truskawki maczać do 1/2 wysokości, tak aby został widoczny pasek białej czekolady.

Jabłka pieczone z kremem migdałowym

składniki:
-4 duże jabłka
-2 łyżki miodu

-3-4 łyżki slodkiej śmietany

-cynamon

składniki na krem:

-100g masła

-4 łyżki cukru

-100g mielonych migdałów

-1 jajko

-2 żółtka

Jabłkom delikatnie ścinamy ,,czapeczki' i wyjmujemy łyżką miąższ razem z gniazdami nasiennymi. Do rondla wlewamy miód i go karmelizujemy, następnie dolewamy śmietanę. Zagotowujemy i odstawiamy. Przygotujemy krem. Masło ucieramy z cukrem na puszystą białą masę i dodajemy pozostałe składniki oraz wcześniej wydrążony i posiekany miąższ. Wszystko razem krótko mieszamy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Jabłka napełniamy kremem i zapiekamy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po tym czasie jabłka wyjmujemy, przykrywamy ,,czapeczkami', posypujemy cynamonem i dekorujemy masą miodowo-śmietanową i serwujemy.

Jabłka pieczone najlepiej popić filiżanką kawy.

                                                                                                              Smacznego!

Babeczki o smaku owoców leśnych i wanilii

składniki na krem:
-125g miękkiego masła
-200g cukru
-2 opakowania cukru waniliowego
składniki na ciasto:
-120g owoców leśnych (mrożone)
-125g miękkiego masła
-125g cukru pudru
-2 jaja
-175g mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka kuchennej sody oczyszczonej

Krem:masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowymna kremową masę, a następnie wstaw do lodówki.

Ciasto:z rozmrożonych owoców zrób puree.Następnie zagotuj je, dodaj 2 łyżki stołowe cukru i mieszaj, aż uzyskasz gładka masę.Kiedy trochę ostygnie, wstaw ją do lodówki na 10 minut. Teraz utrzyj masło z cukrem na kremową masę i połącz z jajami. Weź 2 miskę, wsyp do niej mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj.Wyjmij z lodówki puree.Dodawaj je po łyżce do masy maślanej, na zmianę z mieszanką mączną i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Pieczenie:rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wlej ciasto do papierowych forem (do 2/3 ich wysokości) i piecz 20-25 minut

Babeczki migdałowo-czekoladowe

składniki na krem:
-125g miękkiego masła
-200g cukru pudru
-1 opakowanie cukru waniliowego
-3 łyżki ciemnego kakao
-100g gorzkiej czekolady
-50ml mleka

składniki na ciasto:

-125g miękkiego masła

-100g cukru

-1 opakowanie cukru waniiowego

-2 jaja

-50g zmielonych migdałów

-200g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-4 łyżki mleka

Krem:masło utrzyj z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym na kremową masę.Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Dodaj do niej kakao i mleko, a potem mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.Wstaw ją do lodówki.

Ciasto:masło utrzyj z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym.Następnie dodaj jaja i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.Teraz wsyp do niej mąkę, migdały i proszek do pieczenia.Mieszaj wszystko, co chwilę dolewając trochę mleka, tak długo, aż powstanie jednolita masa.

Pieczenie:rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wlej ciasto do papierowych foremek(do 2/3 wysokości) i piecz 20-25 minut.

Babeczki cytrynowe

składniki na krem:

-250g serka mascarpone

-125g twarożku

-skórka otarta z połowy cytryny

-sok wyciśnięty z połowy cytryny

składniki na ciasto:

-110g miękkiego masła

-110g cukru

-skórka otarta z połowy cytryny

-2 jaja

-110g mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:wymieszaj ze sobą serek mascarpone, twarożek oraz otartą skórkę z cytryny i wstaw do lodówki na kilkanaście minut.

Ciasto:masło utrzyj z cukrem i otartą skórkę z cytryny.Następnie połącz z jajami.Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Pieczenie:rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wlej ciasto do papierowych foremek(do 2/3 wysokości) i piecz 20-25minut